Den allra godaste pajen med rabarber och jordgubbar?

I DESSA TIDER behöver jag lägga lite extra omtanke på maten för att inte tappa för mycket i vikt. Cellgifterna gör att smakerna förändras och inte allt smakar som det brukar. Dessutom fungerar inget kallt, så för mig som annars älskar glass gäller det att hitta andra, lite varmare alternativ.

I ONSDAGS bakade jag en paj med rabarber och jordgubbar, och den blev verkligen uppskattad. När vi fick besök idag beställde min hustru en likadan till efterrätt, och den fick fina lovord även den här gången. Det värmer hjärtat!

JAG TYCKER OM att experimentera i köket, och recepten får ofta växa fram och utvecklas. Jag brukar skriva ner vad som blev extra lyckat och vad som kan justeras till nästa gång, för det finns alltid något som kan göras ännu bättre.

VILL DU OCKSÅ PROVA att baka en härligt knäckig och nötig paj med rabarber och jordgubbar så kommer min uppdaterade version av receptet här:
https://savsjo.blogspot.com/2026/02/den-allra-godaste-pajen-med-rabarber.html

 Härlig, knäckig och nötig paj med rabarber och jordgubbar

Recept för 6 personer

Alla mått  tar jag med lite känsla och mängderna kan variera lite från gång till gång

Fyllning:
300 gr rabarber i bitar ungefär

200 gr jordgubbar  ungefär
1 msk vaniljsocker  

2 msk vanligt socker

2 tsk kanel  
1,5 msk potatismjöl

Knäckigt pajtak:
 200 gr smör
2 dl havregryn
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
0,75 dl ljus sirap
3 msk mjölk
2 krm salt

Så här gör du

Sätt ugnen på 180°C

.
Skär rabarber och jordgubbar i bitar, blanda dem med vaniljsocker, kanel, socker och potatismjöl. Lägg blandningen i en något smord ugnssäker form som är cirka 25 cm i diameter

Smält smöret i en kastrull. Låt det koka på svag värme tills det blir gyllenbrunt och börjar dofta nötigt. 

Rör sedan ner havregryn, socker, vetemjöl, bakpulver, sirap, mjölk och salt i det brynta smöret och låt därefter stå en stund så smeten mognar.

Klicka smeten över rabarbern. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 45 minuter och så länge som behövs för att ytan blir riktigt knäckig.

Servera gärna pajen med råkräm, vaniljglass eller vaniljsås

StGson 2026-02-14