Blev idag jordärtskockssoppa till lunch! Några i familjen skulle äta julbord framåt kvällen och då passade soppa perfekt som lunch. Det är riktigt gott och ganska enkelt att fixa. Har du smakat någon gång? Om inte så rekommenderar jag att prova att göra denna soppa som, rätt tillagad, är jättegod och har en aromatisk, karaktärsfull smak. Om du, som vi, odlar dessa jordärtskockor själv är det en fantastisk känsla att även nu mitt i december kunna gå ut i trädgårdslandet för att i den frusna och hårda jorden gräva fram dessa delikatessknölar.
Jordärtskockor, denna säregna växt, är flerårig, vacker och släkt med solrosen. Den är enormt nyttig eftersom den är rik på fibrer och vegetabiliskt protein samt Kalium C-vitamin och K-vitamin, mineraler och innehåller ämnet inulin vilket gynnar tillväxten av bra tarmbakterier. Den sägs även sänka det onda kolesterolet och har en renande effekt på kroppen. Hör och häpna, en del menar att man även kan använda jordärtskockor för att ta bort rynkor, men då genom att göra en kräm som man lägger utanpå på huden!Vill du prova att göra vår goda jordärtskockssoppa kommer här nedan receptet till cirka 4 portioner:
